礁溪鄉雲水日托站開辦創意蔬食料理

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【記者游宏洋/礁溪報導】

為讓長者吃出營養，吃出健康，礁溪鄉公所 25日上午在蘭陽仁愛之家舉辦「雲水日托創意蔬食料理實作班」，邀請8個社區的廚務志工齊聚一堂學習製作健康美味的蔬食創意料理，礁溪鄉長張永德肯定志工們辛勞。

礁溪鄉公所指出，以老人日間托育服務為主的雲水日托站，迄今已9個年頭，不斷招募社區中有志一同的志願工作者加入團隊，實現以在地志工照顧在地長者的目標，並且每年致力於培訓近百名志工，提升服務知能與品質。

這次教育訓練特別請到《幸福福袋》的作者-陳寶月老師蒞臨授課，陳老師擅長運用當令的食材做出色香味俱全的蔬食創意料理，並在現場示範豆皮壽司及香煎菜脯餅，同時邀請礁溪鄉鄉長張永德體驗製作過程，透過食材特性來做搭配，再經過刀工、火侯及水份的調控，烹煮出一道色、香、味俱足的創意蔬食料理。

最後也邀請志工們實際烹飪杏鮑菇拌小黃瓜、米粉拌冬粉炒、什錦薏仁炒、乾燒苦瓜等各式料理，藉由做中學的方式，體驗製作料理的美好經驗，再將其中的技巧帶回社區，讓社區長者們吃得更健康。

礁溪鄉長張永德表示，「吃」是每個人每一天最基本的需求，吃得健康、飲食均衡更是長壽的不二法門，希望藉由這場活動傳達健康飲食的觀念，讓長輩越活越健康、越來越長壽。