雙名廚推「好料」公益年菜 義助人安羅東站寒士過寒冬

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【記者游宏洋/羅東報導】

離「第31屆寒士吃飽30」活動僅剩20多天，人安羅東站至今募集經費僅達往年的一半不到，急需社會大眾伸出援手。「知足豬腳」創辦人阿淵師常年熱心公益，在得知「寒士尾牙」活動經費籌備困難，義不容辭提供店內招牌年菜「開運豬腳」義賣協助募款;「金鼎美食」主廚阿堡師也推出「金廚黃金泡菜」預購，義助人安羅東站「寒士吃飽30」活動經費。

曾任宜蘭縣餐旅發展協會理事長，「知足豬腳」創辦人阿淵師於國內外比賽獲獎無數，歷年來擔任宜蘭縣內多所餐飲學校講師，並時常出現於各大美食節目分享烹飪技巧，持續熱心公益不遺餘力。在得知「寒士尾牙」募集狀況吃緊下，推出回購第一名的「開運豬腳」年菜義賣挹注活動經費，並為寒士加菜，希望寒士們能「知足常樂」。

阿淵師說:「雖然疫情重創餐飲業，今年店面也再次喬遷於現址，但仍希望能盡一點綿薄之力幫助窮苦人，希望能透過這次義賣活動，拋磚引玉，邀請社會大眾支持「寒士吃飽30」活動。而傳統年慶，家家戶戶都有準備豬腳的習俗，圓蹄代表著”圓滿”之意」。

而有逾40年掌廚功力，曾任羅東知名餐廳行政總廚，並曾拿下金廚獎全國職業組第二名，「金鼎美食」主廚阿堡師也推出特製秘方「金廚黃金泡菜」預購義助人安羅東站，並捐贈數瓶為寒士加菜。

阿堡師說：「年節期間正值寒冬，特製的黃金泡菜可發揮創意用於火鍋料理，吃火鍋圍爐也喻有闔家團圓之意，希望大家牛年都能”黃金抱財”」。

人安基金會長期關懷窮苦族群，並提供防飢、防病、防寒、工作轉介、三節關懷等服務。「第31屆寒士吃飽30」因疫情改變服務形式，全台將於農曆年前親自發送2萬份年禮與應急紅包到個案手上，盼社會大眾支持，助窮苦人好過年。

愛心專線:03-961-7706 劃撥帳號:5002-3495(戶名:人安基金會)
愛心連結: https://homeless.org.tw/donate_project/project/18/22
義賣活動資訊詳:FB「知足豬腳」、FB「金鼎美食」、FB「人安基金會羅東平安站」