宜蘭縣推出長青食堂2.0升級版讓長輩吃到營養、吃出健康

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【記者游宏洋/宜蘭報導】

宜蘭縣政府為照顧社區長輩飲食健康，社會處、衛生局共推「長青食堂2.0–健康好食力•營養好煮藝」計畫，依一年四季，使用當季時令食材，搭配健康烹調方式，並經過營養師認證規劃25道營養美味的菜單，3日在社會處1樓烹飪教室舉辦發表會，今年內將再將舉辦3場長青食堂2.0升級版發表會。出席發表會的宜蘭縣議會議長張勝德，宜蘭市長陳美玲，縣議員莊淑如、黃定和對宜蘭縣政府推出的長青食堂2.0極表肯定，並感謝志工們長期來的付出。

宜蘭縣長青食堂過去的菜單，都是由社區據點自行設計，長青食堂2.0規劃25道營養美味的菜單，這只是建議，非強制性，一周5天各鄉鎮市社區長青食堂可參考採用。發表會同時安排營養師解說25道菜色的搭配和營養價值等。

林姿妙縣長指出，宜蘭縣政府運用公益彩券盈餘自99年起開辦長青食堂計畫，至目前已有127單位辦理，服務長者達6,500多名，藉由社區長者參與，鼓勵長者外出；另運用高齡志工，由初老健康長者服務中老及老老之長者，形成互助團體，落實活躍老化及在地老化之願景。

宜蘭縣長青食堂計畫開辦以來，深獲長者好評，也減輕兒女擔心家中長者白天無法自行備餐的壓力，透過本計畫經由營養師專業的建議，如將長者較缺乏的乳品類及堅果類一起入菜，均衡長者的營養，並藉由改變烹調方式，運用少油、少鹽、少糖之烹煮，保留食物的營養素，增加鈣質及蛋白質的攝取，讓長者獲得所需的營養成份。

社會處長林蒼蔡表示，長青食堂2.0升級版就是要讓社區長者餐飲達到「3好1巧新食代」，即吃得下（善用烹調、助吞咬），吃得夠（少量多餐、盡量吃），吃得對（每天吃足六大類），吃得巧（天然調味更美味）。

縣長林姿妙強調，高齡化是世界的趨勢，推動社區長者在地照顧刻不容緩！推出「長青食堂2.0」計畫，讓所有長者都能身體健康，並感到生活幸福，共同打造宜蘭好健康、好生活。