川湯「蘭潮黑鮪魚季」開跑，老饕吃到飽

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【記者游本謀/礁溪報導】

椒鹽黑鮪琵琶骨。

黑鮪魚散壽司。

現流黑鮪魚刺身。

黑鮪魚尼斯沙拉。

每年四至六月正是黑鮪魚最肥美的季節，也是饕客品嘗黑鮪魚的最佳時機。今年黑鮪魚大豐收，宜蘭礁溪川湯春天旗艦館搶鱻推出「蘭潮黑鮪魚季」，即日起至產季結束，每日供應限定菜色 現流黑鮪魚刺身、和風黑鮪魚野菇春筍炊飯、黑鮪魚尼斯沙拉、炙燒黑鮪魚生魚片佐柚子醋及主廚秘製「照燒黑鮪魚琵琶骨」，每日限量供應，讓每位美食饕客體驗一場味覺的饗宴。

「川湯蘭潮黑鮪魚季」即日起至產季結束每日限量供應，為維持用餐品質請事先訂位。訂餐優惠成人NT$882元/人，孩童NT$612元/人。

川湯春天旗艦館主廚每日親赴宜蘭黑鮪魚產地-南方澳漁港，精心挑選新鮮肥美的黑鮪魚，再即刻低溫送回，由主廚親自操刀迅速將黑鮪魚分解，接著送進專用冰箱低溫熟成，待魚的甜味及鮮味釋放後，於最佳賞味期間再取出，入口即化鮮味盡現。

「和風黑鮪魚野菇春筍炊飯」將吸飽柴魚和昆布鮮味的米飯，搭配新鮮現採野菇及嫩綠的春筍，結合當季鮮美黑鮪魚肉，經由主廚以黃金比例製作，野菇與春筍與黑鮪魚完美融合，交織成層次豐富令人愉悅的口感。

「照燒黑鮪魚琵琶骨」選用傳說中黑鮪魚最貴的部位－黃金三角油，加上主廚秘製調醬搭配日本傳統照燒方式料理，料理後琵琶骨呈現琥珀色光澤，魚肉與骨連接處富含膠質且略帶油質，輕輕一抿入口即化令人驚豔。

川湯春天旗艦館-享享自助百匯
飯店地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路二段218號
預訂專線：03-9889666 轉 2