川湯春天「鮪魚季」 登場，鮪魚料理讓你吃飽飽

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【記者游本謀/礁溪報導】

黑鮪魚生魚片（左）、炙燒黑鮪魚握壽司（右）是許多饕客的最愛。

爐烤黑鮪魚琵琶骨魚肉與骨連接處富含膠質且略帶油質，令人垂涎。

饕客期盼許久的鮪魚產季已到來，今年礁溪川湯春天旗艦館超夯自助餐廳「享享自助百匯」從即日起至產季結束推出現撈鮪魚吃到飽，民眾在餐台上可挑選到包括黑鮪魚炒飯、現切黑鮪魚生魚片、酥炸黑鮪魚魚皮、炙燒黑鮪魚握壽司、黑鮪魚手卷、爐烤黑鮪魚琵琶骨、紅燒黑鮪魚大目等多道鮪魚限定菜餚。

川湯春天旗艦館主廚每日親赴宜蘭黑鮪魚產地-南方澳漁港，精心挑選新鮮肥美的黑鮪魚，再即刻低溫送回，由主廚親自操刀迅速將黑鮪魚分解，接著送進專用冰箱低溫熟成，待鮪魚的甜味及鮮味釋放後，於最佳賞味期間再取出，入口即化鮮味盡現。

「爐烤黑鮪魚琵琶骨」選用傳說中黑鮪魚下巴骨俗稱「鮪魚的領帶」，肉與骨連接的部位富含膠質而且帶油質。口感似牛小排、肉質軟嫩無腥味。經由主廚使用舒肥方式料理，最後再使用蒸烤箱烹調，烹調後琵琶骨散發出陣陣魚香味，魚肉與骨連接處富含膠質且略帶油質，輕輕一抿入口即化令人驚豔。

「川湯春天鮪魚季」即日起至產季結束每日限量供應，為維持用餐品質請事先訂位。

※ 享享自助百匯訂餐優惠成人NT$1,180元/人，孩童NT$780元/人。

川湯春天旗艦館-享享自助百匯
飯店地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路二段218號
預訂專線：03-9889666 轉 2